Hirschgulasch mit Gnocchi und Rosenkohl

Ideen muss man haben. In diesem Fall bildet ein edles Gulasch aus der Hirschkeule die Basis. Dieses haben wir in Portweinsoße garen lassen, bis es seine unverwechselbar mürbe Konsistenz erhält. Als Begleiter reichen wir einen mediterran-einheimischem Dialog aus Petersiliengnocchi und saisonalem Rosenkohl.