Brötchen mit Emmentaler

Ein belegtes Brötchen mit Emmentaler ist besonders durch seine Herzhaftigkeit gekennzeichnet. Der Hartkäse mit Ursprung in den Schweizer Bergen hat sich längst zu einem internationalen Klassiker entwickelt und steht vielerorts als synonym für „Schweizer Käse“. Die Besonderheit besteht in den Löchern, über deren Herkunft vielerorts gemutmaßt wurde. Des Rätsels Lösung ist Heustaub, der zur Blasenbildung führt und von den Käsereien gezielt zugesetzt wird.